Maraş dondurmasının kışında gönül rahatlığıyla tüketilmesi için pekmezli kış dondurması ürettiklerini anlatan MADO Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Sait Kanbur, “İnsanların kışın daha çok enerjiye ihtiyacı var. Bu da pekmezli dondurmayla karşılanabilir” dedi. Ayrıca Kanbur, buradaki bir diğer amaçlarının ise geçmişi geleceğe taşımak olduğunu anlatarak, “Eskiden şeker yokken büyüklerimiz yıllarca dondurmayı içerisine pekmez ve bal katarak yapmıştır” ifadesini kullandı.
Türkiye'de geleneksel dondurma denince akla gelen ilk marka olan MADO, temsilcisi olduğu Maraş dondurmasını dünyaya pazarlamanın yanı sıra geliştirme ve çeşitliliğini artırma noktasında da çalışmalar sürdürüyor. Bu çerçevede geçmişte şekerin olmadığı zamanlarda Maraş dondurmasının tatlandırılması için kullanılan pekmezin yeniden meşhur dondurmayla buluşmasını sağlayan MADO, böylece hem geçmişi geleceğe taşıyor hem de dondurmanın kış mevsimindeki tüketim oranını artırmayı hedefliyor. Pekmezli kış dondurması olarak adlandırdığı bu şifalı dondurmayı anlatan Mado Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Sait Kanbur, keçi sütü, salep ve pekmez bileşeninin kışın bağışıklığın güçlenmesine sağlayacağı katkıya dikkat çekiyor.
HER PEKMEZLE DE DONDURMA OLMAZ
Mehmet Sait Kanbur, ürettikleri pekmezi kış dondurmasının bir gelenek olduğunu belirterek, “Bilindiği üzere ben 4. Kuşak bir dondurmacıyım. Eskiden şeker yokken ecdadımız dondurmayı pekmezle yapardı. Pekmez insanların kışın en çok yediği tatlılardan biri. Bu dondurmanın içerisinde şeker yok, sadece pekmezden yapıyoruz. İnsanların kışın daha çok enerjiye ihtiyacı var. Bu pekmezli dondurmayla karşılanabilir. Tabii her pekmezle de dondurma olmaz. Özellikle pekmezin Kahramanmaraş’ın kabarcık üzümü kullanılması gerekiyor. Çünkü kabarcık üzümünün aroması, kokusu ve lezzeti farklı” ifadelerini kullandı.
ŞİFALI PEKMEZİ DONDURMAYA KATTIK
Kanbur, “Dondurmanın olmazsa olmazı keçi sütü, olmazsa olmazı salep bunun içine doğadan pekmez kattığınız zaman artık bu sadece bağışıklığı değil, insanı güçlendirir. Eskiden köylerde kışın insanlar evden 1 bardak pekmez içip çıkardı. Çünkü soğuğa karşı direnci artsın diye. Onun için köyde yaşayanlar eskiden hasta olmazdı. Biz de onun için bu şifalı pekmezi dondurmaya kattık. Yiyenlere afiyet olsun yemeyenlere nasip olsun. Bu arada kışın dondurma yenir mi? sorusuna ben şunu söylüyorum: Yazın sıcakta çay içilir mi, Sıcak havada çay içiyorsunuz değil mi? o zaman kışında dondurma yenir. Dondurma sadece serinlemek için değil aynı zamanda tatlı türü olduğu için tüketilir. Onun için dondurmanın yazı ve kışı olmaz” şeklinde konuştu.